Il forum dolcidee

impastare velocemente con la punta delle dita (per non scaldarla troppo) finche' si compatta e poi in frigo almeno 40 min avvolta in pellicola e non reimpastare prima di stenderla ma appiattire con qualche colpetto di matterello e stendere, dopo averla spolverata con un velo di farina, tra due fogli di carta forno

La pastafrolla si può rendere migliore con burro freddo da frigorifero, poi una volta preparata bisogna farla riposare in frigorifero e per stendere più facilmente la pasta frolla puoi metterla tra due fogli di carta da forno e di appiattirla col mattarello. Se la frolla la cuoci da sola è necessario coprirla con un foglio di carta da forno

devi impastare velocemente e farla riposare in frigo una mezzora

Burro molto freddo...non impastare molto