Il forum dolcidee

ciao, il lievito istantaneo può funzionare con la pizza, ma ti assicuro che il sapore di un impasto lievitato le giuste ore è completamente diverso. Con il pandoro, secondo la mia esperienza te lo sconsiglio, perchè per avere al suo interno la sofficità tipica, bisogna fare prima il lievitino e poi usare il lievito di birra (io uso mastrofornaio) e attendere le giuste ore di lievitazione.

Ciao, purtroppo per gli impasti lievitati la pazienza è un requisito fondamentale per avere un ottimo risultato finale. Più ore fai lievitare e meno lievito devi impiegare, la pazienza sarà ripagata dalla bontà e digeribilità del lievitato. La pizza la puoi fare anche con quello istantaneo, ma la differenza si sente, soprattutto dopo che hai provato l'impasto ad alta idratazione. Non ci sono paragoni sul risultato che si ottiene. Io all'inizo negli esperimenti in cucina con il lievito di birra ero come te, poi ho imparato ad avere pazienza e la differenza in positivo si nota eccome. Per il pandoro te lo sconsiglio assolutamente.

ciao ! per fare impasti lievitati devi avere molto pazienza, come tutte le cose,quindi per quello che devi preparare ti consiglio il lievito di birra

La resa non è uguale...la lievitazione permette che gli impasti siano più digeribili. Poi ti lievita tutto nello stomaco