Il forum dolcidee

Se le ricette sono collaudate credo tu sbagli ad impostare il forno che deve essere quasi sempre statico e non ventilato

Grazie mille per la disponibilità

Io a volte li lascio raffreddare nel forno semiaperto per 10 minuti

a me non capita ,cerca di far riposare 5 minuti il dolce in forno e poi tiralo fuori.Solo se l' impasto è troppo liquido e non hai seguito bene la ricetta.

forse il tuo forno é forte e fa crescere subito i dolci prima che creino struttura meglio abbassare di 10 gradi statico rispetto la ricetta ed eventualmente allungare 10 min i tempi di cottura poi va bene lasciarlo 10 min in forno spento con sportello aperto a fine cottura e toglierlo dallo stampo quando é tiepido o freddo

prova a non farli freddare in forno

li lascio nel forno per qualche minuto prima di toglierlo.

Purtroppo succede. Io ho fatto così: 1. Non avere fretta quando si cucina, 2. Seguire in modo dettagliato la ricetta, 3. Non cuocere in fretta (i dolci vanno a 180gradi)....e poi un po' di fortuna che nn guasta mai