Il forum dolcidee

con il lievito normale almeno una notte...

Io con il lievito di birra faccio l'impasto la mattina verso le 9 poi verso le 2 lo reimpasto e poi la preparo e faccio cuocere la sera

La mattina per infornare la sera

Io sulle otto dieci ore

Io lascio lievitare 12 ore e rimpasto 1 o 2 volte. Quando ho voglia di una pizza più alta.. Lascio lievitare 6 ore in una ciotola, poi stendo la pasta direttamente
nella teglia e lascio lievitare altre 6 ore.

io uso mastrofornaio 3 bustine su 1,5 kg di farina, e solitamente impasto alla mattina verso le 8 e lascio lievitare fino alla sera alle 19-20, poi faccio tutti i panetti monoporzione e congelo quelli che non uso, una volta congelati se li voglio riutilizzare li tolgo dal freezer la mattina presto e li lascio scongelare e lievitare fino a sera quando è i momento di stendere la pizza

Più o meno tutto il pomeriggio....diciamo 5-6 ore😁

fino a che l'impasto raddoppia di volume

Io una notte intera

2 ore nel forno con la luce accesa e poi la stendo,metto il pomodoro (magari appena tiepido per aiutare la lievitazione) e lascio almeno altri 30 minuti al caldo sottocoperta e coperta da un canovaccio umido

Io aspetto che raddoppi il volume e dopo averlo sgonfiato lo lascio lievitare per poi cuocere la pizza

Dipende....a volte faccio lievitare, rimpasto e faccio lievitare di nuovo.

6h

Prepero l'impasto la Sera prima

Io ci metto pochissimo lievito, faccio stasera l impasto, lo metto in frigo e domani sera la cucino!

Una notte e un giorno in frigorifero. Due ore prima di stendere tiro fuori l'impasto dal frigorifero.

Io la tengo da venerdì sera a domenica mezzogiorno in frigo poi la tengo fuori dal frigo fino alla sera.

Io solitamente la preparo la mattina per la sera... quindi lunga lievitazione ma non so se sia sbagliato