Il forum dolcidee

Salve a tutti, secondo voi qual'è la cottura ideale per un panbrioche dolce con lieivto madre? Solitamente uso il ventilato ma ieri per errore ho lasciato la modalità ECO pur avendo spostato la manopola a 160 °C. Risultato? Il dolce è venuto buonissimo. La cottura era come in panificio con una sottilissima crosta sopra croccante ma davvero sottile. L'interno morbidissimo e umido. Pensavo non fosse cotto e invece era di una sofficità unica. Voi che ne pensate? Sarebbe stato lo stesso con la funzione che uso normalmente? (Normalmente a causa del forno che ho uso la funziona ventilata)