Il forum dolcidee

Forse sbagli la temperatura del forno oppure quanto monti gli ingredienti?

Ciao,
L'altezza dei dolci dipende dal numero delle uova che si utilizzano.
Non ti vengono soffici, forse li cuoci troppo?

Uno dei problemi potrebbe essere che quando si mette in forno una torta, non bisogna aprire lo sportello se non prima passano 30 min, perché il cambio brusco della temperatura fa sgonfiare i dolci

Prova a montare gli albumi a parte e ad aggiungerli, così come la farina, mescolando dall’alto in basso con una marisa.
Oppure aggiungi dell’amido (es. su 300gr di farina: 100 di amido o fecola e 200 di farina)

Forse quando monti le uova con giri delicatamente dal basso verso alto e smonti le uova.

Devi montare bene le uova con lo zucchero aggiungere gli ingredienti poco per volta infine il lievito amalgamare bene vedrai che si gonfiano i dolci ☺️, io faccio così per le torte o ciambellone