Il forum dolcidee

Concordo lo faccio anch'io. Lo togli poi dopo 15 minuti o lo lasci fino alla fine? Si può anche spruzzare un po' di acqua prima dell'infornata

grazie del consiglio, lo proverò :)

Dipende dal tipo di pane..Quando faccio quello tipo casereccio lo lascio fino alla fine, invece per quello di semola lo tengo solo all'inizio perchè mi piace molto la crosta croccante che si crea!:) Invece quando faccio focacce e focaccine bagno la superficie con un pò di acqua! Mi fa piacere trovare chi usa i mie stessi metodi in cucina!:)

Io lo tolgo dopo 15 minuti, proverò a lasciarlo per vedere le differenze. Per le focaccine faccio proprio come te. Grazie per la risposta e buona giornata

si topino, io ho letto qualcosa sul spruzzare dell acqua sulle pareti del forno, prima di infornare il pane

Sulle pareti del forno!? Questa mi è nuova! Molto interessante!:)

Sì serve per creare un ambiente umido come il pentolino con l'acqua

Grazie del consiglio! Lo proverò sicuramente!

Io ho provato a fare del pane fatto in casa con lievito madre di mia cura!
Pur troppo non ho ottenuto il risultato sperato!
L'impasto è lievitato durante le 24 ore, ma alla fase finale dopo piegatura e riposi, non sono riuscito a raccoglierla mi si rallentava un po'!
Nonostante averla manipolata con abbondante farina!
Dove ho potuto sbagliare?
Ho fatto due giri di chiusura in tempi distanti, ma alla fine della modellatura il filoncino non si è sviluppato!
È stato cotto ugualmente a 260 C˚ per 25 minuti.
Il risultato:basso,piatto,crudo all'interno e un po' pesante!
Help me....!!!!

Grazie del consiglio!
Domani provo a fare questo buonissimo filone, vorrei provare a farlo e tostarlo il giorno seguente per fare delle bruschette, ti farò sapere :)

Bravissima è un consiglio ottimo! Fa una bella crosticina croccante così

Sì, magari per molte di noi è scontato farlo, ma magari è utile per chi si cimenta per la prima volta col pane!:)

Io l’ ho scoperto da poco infatti! L’ ho messo 15 minuti prima della fine della cottura, tu consigli di lasciarlo tutto il tempo?

Dipende dal tipo di pane..quando faccio quello casereccio lo lascio fino alla fine..invece per panini lo lascio solo all’inizio!;)

Quindi come ho fatto io di metterlo solo alla fine non va bene? In realtà avevo dimenticato di farlo ahahhaha però era un bel filone di pane integrale e è uscito super croccante all esterno e morbido fuori

Non ho mai fatto il pane e ora che potrei non riesco a trovare il lievito..
Ho sempre sentito di questo metodo ma non si rompe la ciotola stando attaccata al fondo caldo?

Ottima idea! In effetti da fresco essendo fatto con tanta semola rimane croccante all’esterno e morbida all’interno. Oggi, che è il secondo giorno, lo abbiamo usato proprio così perché la crosticina si è un po’ ammorbidita! Mi raccomando fammi sapere che ne pensi!;)

Ho appena impastato questa super pagnotta, ora aspettiamo che lievita :)

Se sei soddisfatta del risultato perfetto! Così è come lo faccio io...pensa che altre volte l ho fatto senza metterla per nulla acqua sul fondo perché anche io l’avevo dimenticata..ed è venuto bene lo stesso..ma il metterlo lo migliora a mio avviso!:)

la prossima volta provo come hai fatto tu e veediamo :) sto ancora imparando!!

Quì vedo che non si finisce mai di imparare ed è proprio questo il bello!!!!!😉Fammi sapere come è andata la tua prova!

Ho fatto un danno è bruciato tutto, sto venerdì 17 non mi dovevo mettere a impastare 😂 mi prendo qualche giorno di pausa e ci riprovo :)

Oh mamma!!!😱 come è successo!?!!

Non ho controllato la temperatura :( il mio forno è un po’ monello anche se là manopola dei minuti è a 0 continua a lavorare.. pazienza.. :)

Peccato! Dai sarà per la prossima! Dobbiamo però dire che forse in questi giorni i nostri forni risentono dell’incremento delle nostre attività!!!!😂😂😂😂😂

Hai proprio ragione! Ha chiesto pietà! 😂

Credo che tu abbia perfettamente ragione!
Seguirò il tuo suggerimento,infatti in questi giorni ho notato nel supermercato che frequento di solito, un lievito madre per pianificati nel banco frigo!
Un nuovo prodotto mai visto!
L'aspetto invoglia!!!

Anche io l'ho fatto l'ultima volta cosi e devo dire che c'è differenza! La crosta è più croccante e dentro è bello asciutto!