Il forum dolcidee

Anch'io utilizzo entrambi i metodi(manitoba+doppia lievitazione)...risultato?!?! Da leccarsi i baffi😍

Davvero!!!!:) In passato ho sempre fatto la ricetta classica per comodità, ma ora non tornerò più indietro!!!!:)

Infatti! Una volta provata, non se ne può fare più a meno😍

Anche io faccio così,viene un ottims impasto ,molto invitante la pizza vista e votata👏👏👏

E' venuta davvero ottima! Poi senza pomodoro è venuta davvero ottima!!!!

devo provare anche io senza pomodoro ,grazie!

Si la farina Manitoba la rende più morbida

Anche io quando posso faccio la doppia lievitazione, molto più digeribile e leggera!
La manitoba non l'ho mai usata (proverò) ma solitamente usavo una farina speciale con i fiocchi di patate (più trovata in commercio purtroppo) che rendeva l'impasto molto più morbido!

Ciao io la manitoba la uso insieme alla farina 00 se uso la 0 specialmente se ha 13 di proteine non la metto. La doppia lievitazione è fantastica e quando posso la faccio. Vado a vedere la tua ricetta.

Ottimo! E' una validissima alternativa alla classica wurstel e patatine fritte secondo me più golosa addirittura! E sicuramente meno pesante visto che le patate sono in sfoglia e le metto da crude!;)

Si ,anche per cambiare e non usare i soliti ingredienti,io con la farina Manitoba e lievitazione lunga la faccio spesso così metto meno lievito.

Concordo appieno!:) Buona giornata!

Ciao! In questo periodo faccio la pizza ogni sabato per pranzo. La faccio con Manitoba, farina 0 e farina di semola di grano duro rimacinata in parti uguali. Su 600g di farina totali metto 0.70 di lievito mastro fornaio e sostituisco una parte di acqua con lo yogurt bianco. Impasto il tutto e metto in frigo per 3 giorni. Il sabato mattina, la prima cosa che faccio, tiro fuori l'impasto, lo divido a metà, faccio dei giri di pieghe, formo la palla con la pirlatura e lo posiziono su due placche da forno. Copro con pellicola e lascio lievitare. Quando è il momento di cuocerle, le stendo bene con la punta delle dita e farcisco. Le lascio lievitare giusto il tempo che si scaldi il forno. Prova se vuoi.
Ora vado a vedere la tua😉

Lo yogurt!? Wow non lo avevo mai sentito prima!!!! È bello scambiarsi i nostri segreti in cucina!;)

Si. Aiuta molto nella lievitazione....usando poco lievito,(non mi piace sentirne né l'odore né il sapore oltre al fatto che non lo tollero molto a livello fisico) aggiungo lo yogurt e un cucchiaino di miele (me lo ero dimenticata prima).
Pensa che tempo fa ho creato un lievito con il kefir che produco in casa e farina. Niente lievito di birra. Ci ho fatto il pane ed è venuto buonissimo. Quando sarà il momento posterò la ricetta😉

Wow allora tu sei un’esperta in fatto di pane!!! 😊 complimenti!!!!!

Mi piace sperimentare e imparare.
Grazie dei complimenti! Ricambiati di cuore.😘