Il forum dolcidee

Torna al Forum
  1. Home
    2. ›
  2. Community
    3. ›
  3. Forum
    4. ›
  4. DOLCI CONSIGLI IN CUCINA
    5. ›
  5. Lievito
muffin-32.2

Lievito

Creata da muffin-32.2 il
Pollice suPollice su
+0 (TOT. VOTI 0)
6
313
3 anni
Ho bisogno di un consiglio per una cosa che non ho mai fatto: se faccio un'impasto col lievito di birra posso poi mettere il panetto nel freezer? si mette appena fatto oppure si fa lievitare e dopo si congela? mi hanno detto che non si deve far lievitare prima di congelarlo..

Per accedere qui devi essere registrato!

È facilissimo! Entra nel mondo Dolcidee... con noi amerai i dolci ancora di più!

Risposte (6)

moniquefeli
moniquefeli il
1 (TOT. VOTI 1)
Pollice suPollice su  Miglior risposta
Dunque io congelo prima della lievitazione se è un impasto per pizza,focaccia, etc...kiaramente poi i tempi di lievitazione si allungano perché si deve scongelare e poi temprarsi e lievitare. Se invece sono brioches, treccine o cmq piccoli lievitati allora li congelo a lievitazione ultimata.
buonabitacolo
buonabitacolo il
0 (TOT. VOTI 0)
Pollice suPollice su  Miglior risposta
io l'impasto per pizza e focaccia lo metto nel freezer prima della lievitazione...
per dolci lievitati sinceramente non lo mai fatto.
muffin-32.2
muffin-32.2 il
0 (TOT. VOTI 0)
Pollice suPollice su  Miglior risposta
moniquefeli
Dunque io congelo prima della lievitazione se è un impasto per pizza,focaccia, etc...kiaramente poi i tempi di lievitazione si allungano perché si deve scongelare e poi temprarsi e lievitare. Se invece sono brioches, treccine o cmq piccoli lievitati allora li congelo a lievitazione ultimata.
Grazie infinite,provo sicuramente.
muffin-32.2
muffin-32.2 il
0 (TOT. VOTI 0)
Pollice suPollice su  Miglior risposta
buonabitacolo
io l'impasto per pizza e focaccia lo metto nel freezer prima della lievitazione...
per dolci lievitati sinceramente non lo mai fatto.
Grazie mille.
Manilu
Manilu il
0 (TOT. VOTI 0)
Pollice suPollice su  Miglior risposta
moniquefeli
Dunque io congelo prima della lievitazione se è un impasto per pizza,focaccia, etc...kiaramente poi i tempi di lievitazione si allungano perché si deve scongelare e poi temprarsi e lievitare. Se invece sono brioches, treccine o cmq piccoli lievitati allora li congelo a lievitazione ultimata.
Si anche io faccio sempre così;)
topino14
topino14 il
0 (TOT. VOTI 0)
Pollice suPollice su  Miglior risposta
Ciao io la metto raramente in freezer, ma le poche volte che l'ho fatto l'ho messa dopo che aveva già lievitato. Quando l'ho usata, l'ho fatta scongelare a temperatura ambiente e rilievitare senza lavorarla. Poi infornata. Sinceramente a me è piaciuta molto, si stende molto meglio e l'impasto l'ho trovato più soffice.