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3 anni
Quali amidi conoscete? e a che cosa servono?🍞🍞🥯🍮🥧🍩
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Risposte (4)
Amido di mais che puoi usare come addensante sia per dolci (budini o creme pasticcere) che per salati (minestre o salse) oppure puoi rendere più friabili gli impasti di biscotti e dolci o ancora per rendere soffici i dolci lievitati. Inoltre se non ricordo male non contiene glutine quindi puoi usarla per preparazioni senza glutine.
Amido di riso, anch'esso senza glutine, puoi usarlo anche per aumentare la morbidezza dei dolci.
Fecola di patate rende leggere e friabili le frolle e fa da collante tra i vari ingredienti.