Il forum dolcidee

Mai congelata😉

Ciao...io non ho mai provato

No mai fatto..ma perché congelare? A cosa serve? Si conserva benissimo per anni anche..quindi la trovo una soluzione poco funzionale..

No, mai fatto sinceramente... Ho sempre fatto il sottovuoto

Grazie! Non mi riesce mai il sottovuoto.

Forse non la fai bollire abbastanza o non la invasi bollente, usi i vasi molto piccoli per caso?

Si

Anche a me con i vasi piccoli il sottovuoto non viene.. qualche dolcina forse sa perché

Si

Però usando quelli da 200 ml in su il sottovuoto riesce benissimo

Premetto che non l'ho mai congelata direttamente dai vasetti, ma per fare una farcitura per delle brioches per un fattore puramente pratico ne avevo congelate delle microporzioni dentro allo stampo per i cubetti di ghiaccio in congelatore! Le brioches sono venute buonissime e la marmellata era perfetta (era marmellata di fragole fatta da me) quindi io ti direi di provare magari con un paio di vasetti per iniziare, lasciando un bello spazio tra fine della marmellata e coperchio altrimenti quando congela ti esplode tutto in congelatore! Poi facci sapere :)

Io ho provato, perché volevo fare dei muffin metà ripieni di Nutella e metà di confettura. Perciò ho messo i due in freezer, ma la marmellata non si è congelata. Cmq se quando fai la marmellata la metti in un barattolo di vetro ancora calda e la tappi con il tappo di metallo e la giri sottosopra fino al completo raffreddamento il sottovuoto si crea naturalmente. Puoi provare a portarla nuovamente a bollore e poi fare come ti ho indicato. Spero di esseri stata di aiuto. Buona giornata 😘

Grazie!

No mai fatto..ma perché congelare? A cosa serve? Si conserva benissimo per anni anche..quindi la trovo una soluzione poco funzionale..