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Nadia3p

Trucchetto per fare addensare le marmellate

Creata da Nadia3p il
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378
2 anni
Ciao, io ho quando faccio le marmellate generalmente le lascio il più naturali possibili e per farle addensare aggiungo una mela CON la buccia perché è proprio nella buccia che è contenuta la pectina che serve da addensante. Oppure (ma questo l'ho appena scoperto e non ancora provato) vorrei provare ad aggiungerci un paio di cucchiaini di agar agar. E voi? A parte il fruttapec che cosa usate? Avete mai usato l'agar agar nelle marmellate?

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Risposte (6)

nuziagalluccio@libero.it
nuziagalluccio@libero.it il
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Io nella marmellata ho aggiunto per la 1° volta
1 cucchiai di fecola di mais .1 cucchiaio per chilo. E il risultato e ottimo
nuziagalluccio@libero.it
nuziagalluccio@libero.it il
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Amido di mais 😅 o maizena
danielasippi
danielasippi il
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Anch'io utilizzo la mela frullata.
mickycri
mickycri il
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Grazie del consiglio
Marta701970
Marta701970 il
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La mela con buccia la uso sempre anch'io! L'agar agar non lo conosco proprio.
adigi51
adigi51 il
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io uso la mela con buccia e faccio bollire insieme alla frutta avvolto in garza anche torsolo con semi (non ricordo la sostanza che riveste i semi che rende gelatinoso il composto) che tolgo poi ma prima che si addensi troppo e verso la fine cottura aiuta anche un po' di succo di limone ma non ho mai usato amidi che addensano subito e abbreviano la cottura a discapito della durata della marmellata se fatta in grandi quantità