Il forum dolcidee

Cosa sarebbe africano mix? Tipo la manioca?

E un tipo di farina.
Che cos'è la manioca?

É una farina che estraggono dal frutto della manioca, so che loro ci fanno il pane e una specie di polenta

É una farina che estraggono dal frutto della manioca, so che loro ci fanno il pane e una specie di polenta

Ah ok grazie.
L' africano Mix so che la vendono solo in pasticceria oppure fa parte delle farina magiche anche se non lo mai vista. Mi piacerebbe sapere più notizie in merito da chi magari l' ha usata, perché usandola si possono dedurre sia i pro che i contro, e quindi dare dei consigli. Cmq sembra dalle risposte non avute che non è conosciuta.

Mi sono ora documentata perché mi hai incuriosito, a quanto pare é molto usata in pasticceria professionale, per fare i dolci soffici ed é il segreto per fare questo tipico dolce di Altamura chiamato tette delle monache https://blog.giallozafferano.it/adryincucina/tette-delle-monache/

Io proprio quel dolce voglio fare, l' ho assaggiato ed è buonissimo 🥰 🥰 ma volevo sapere se si poteva sostituire ( sembrerebbe di no) certo devo vedere se riesco anche a trovarla questa farina 🤷🤷

Magari puoi comprarla su internet, ormai si trova tutto