Il forum dolcidee

Salve a tutti! Qualche giorno fa ho fatto il Pan di spagna seguendo passo passo la ricetta che comprendeva uova, zucchero, farina e amido di mais. Appena sfornato mi sono accorta che lo strato più basso era di una consistenza gommosa, un po' dura. Sapreste dirmi cosa ho sbagliato?