Il forum dolcidee

Ciao, allora per definizione la kinder brioche è pan di spagna ripieno di crema al latte. Per il pan di spagna fai così: sbatti con il mixer alla massima velocità 3 tuorli con 5 cucchiai di zucchero, 1 pizzico di sale e 1 bustina di vanillina. Quando saranno spumosissimi incorpora 3 cucchiai di farina 00 e 3 cucchiai di fecola di patate. Per ultimo aggiungi mescolando lentamente e dal basso verso l'alto gli albumi montati a neve fermissima. Cuoci in una teglia rettangolare foderata di carta oleata per circa 30-40 minuti a 180°. Sforna, lascia raffreddare e taglia la torta a metà (o in 3 parti per farla assomigliare di più all'originale merendina). Farcisci con questa crema... In un pentolino sciogli 50g di burro con 3 cucchiai di zucchero quindi aggiungi un paio di cucchiai rasi di farina e cuoci come se fosse una besciamella per circa 10 minuti aggiungendo 1/2 litro di latte. Lascia raffreddare (sarà molto densa) e alleggeriscila con 1/2 litro di panna montata a neve ferma. Una volta farcita la torta richiudi il tutto e decora la superficie con delle righine di cioccolato fuso (sempre più simile all'originale)... Spero la ricetta vinca la prova del critico più sever (tuo figlio)...

Grazie mille per la ricetta! Sembra veramente molto simile all'originale. La proverò subito, poi ti farò sapere cosa ne pensa la critica.