Il forum dolcidee

Ciao, no mai fatto l'ho sempre comperato! Buon Natale

ti mando questa ricetta semplice. 1 cucchiaio di alcool alimentare o vodka colorante per dolci che si compra in pasticceria zucchero a velo 100gr zucchero semolato 500gr 1 albume. acqua quanto basta metti a caramellare 200g di zucchero semolato coperto d'acqua in una pentola a fondo spesso,cuoci per 10 minuti o fino a quando non caramella in biondo. monta a neve l'albume con lo zucchero semolato restante e l'alcool,inisci anche lo zucchero a velo e il colorante alimentare. quando il caramello è imbiondito versa la glassa colorata,mescola bene,abbassa la fiamma e aspetta che il composto monti,ci vorranno pochi secondi,spegni e versa il composto in uno stampo alto,tipo plumcake. livella bene e aspetta che si raffreddi,poi taglialo a pezzetti. se tu volessi il carbone nero usa il carbone vegetale che si trova in farmacia.