Il forum dolcidee

DOPO ANNI DI RICETTE DA POCO HO BECCATO QUELLA GIUSTA. IO FACCIO COSI': 1/2 kg. farina 2 cucchiai olio di oliva 2 bicchieri scarsi di acqua tiepida un cucchiaino di zucchero sale lievito MASTRO FORNAIO 1 BUSTINA Impastare stendere nella teglia, goccino d'olio sopra, sale, condire tranne la mozzarella e lasciar lievitare per circa 2 ore nel forno spento. Poi cucinare, per ultimo la mozzarella. ciao

secondo me devi lasciare l'impasto un pò più morbido e quando lo stendi non devi farlo troppo sottile

ciao sonyca anke a me capitava nelle mie prime imprese culinarie, ke la pizza mi venisse "1po'" croccante...poi 1sera l'ho vista fare a mia suocera e li ho imparato...nn ti so dire le dosi precise perke' faccio "a occhio" pero' ti dico ke nell'impasto c devi mettere 1po' d'olio e oltre a sale e lievito d birra,acqua quanto basta a far uscire un impasto mooolto morbido nn so cm spiegarti...diciamo quasi "colloso" ke poi quando lievita si riempie di bolle e lo stendo nella teglia cn le mani unte...spero d esserti stata utile...scusa se mi sn dilungata ma nn ho il dono della sintesi...:)

Ciao Sonyca io faccio un impasto un pò diverso però ti posso assicurare che è come quello della pizzeria...inoltre sono napoletana...e ho fatto un bel pò di esperienza con la pizza!!! Le dosi sono queste: - 800 gr di farina - 1/2 l d'acqua - 1 cucchiaio di sugna - 1 uovo - 2 cucchiaini di sale - 1 cucchiaino di zucchero - 1 bustina di lievito mastrofornaio paneangeli se vuoi qlk altro consiglio kiedi pure!!! kissa

Ciao Sonyca, potresti usare anche una parte di farina manitoba, tipo 300 di manitoba e 200 di 00, al posto di 1 cucchiaio d'olio usa 25 g di strutto, tieni l'impasto morbido ed elastico. Eventualmente prima di cuocerlo attendi 5-10 minuti.

mio fratello prepara impasti x pizza da 15 anni...puoi farla come vuoi: + o - farina,con un pò di olio all'interno è giusto...ma cmq la cosa importante è farla lievitare tanto,tanto,tanto. Es: se la preparo la sera,tolgo l'impasto pronto dal frigo già alle 10-11 del mattino, la metto in una terrina coperta dalla pellicola trasparente e la lascio lì..dopo 5/6ore la stendo sulla banda metto un filo d'olio e la ripongo in forno PRERISCALDATO e poi spento A 40/50°...con un pò di calore l'impasto lievita ancora e risulterà + soffice in cottura.Cmq la pizza ogni volta viene diversa! è come il pane conta anche il clima e tanti altri fattori Buon appetito :-))

Ciao, tutti gli impasti che ti hanno dato finora vanno bene,ma il trucco per avere una pizza morbida è aggiungere 2 cucchiai di latte all'impasto. Se invece la vuoi croccante devi aggiungere all'impasto un cucchiaio di whisky.

ciao, io sono Enza,penso che sia la cottura.Spero che tu voglia contimuare a comunicare con me sono in cerca di amici golosi.A presto.

CIAO SONO RITA47, HAI PROVATO AD AGGIUNGERE ALL'IMPASTO UN CUCCHIAINO DI ZUCCHERO? UN ABBRACCIO. rita 47