Il forum dolcidee

Ciao! Puoi sostituire la quantità di burro con la stessa olio extravergine di oliva. Certo, il burro dà un certo sapore ma a me piacciono anche con l'olio. A volte sostituisco solo una parte cioè se la ricetta richiede 100g di burro, io utilizzo 50 di burro e 50 di olio. Ciao ciao

Ciao, per la quantita' ha ragione Madeleine ma se vuoi un gusto piu delicato io uso olio di arachide o di mais di buona qualita', le torte vengono piu leggere e soffici.Prova,ciao. Sperimentato con successo.

Ha ragione graz 57, io personalmente uso l'olio di semi di girasole. Le torte vengono più soffici e delicate rispetto all'olio d'oliva, a meno che non abiti in Liguria dove l'olio extravergine è molto leggero come gusto.

E' vero anche io uso l'olio d'oliva e le torte vengono soffici e leggere, la stessa quantità del burro.

Ciao, io utilizzo eventualmente olio per ciambelle o torte lievitate. Sconsigliato invece per biscotti e altre preparazioni tipo frolla o crostate.

Ti sconsiglio di sostituire il burro con l'olio perchè io l'ho fatto e credimi il paragone non regge molto meglio il burro nei dolci a limite metti la margarina

Io, in un libro di cucina, avevo letto che 100 g di burro possono essere sostituiti con 75 g di olio di oliva, però non ho mai provato, quindi non posso dirti se è troppo forte o no...

La qualità dei dolci come di qualsiasi altra pietanza dipende dalla qualità delle materie prime. A mio avviso credo che l'olio extravergine di oliva non sia rapportabile a nessun altro tipo di olio. Sarà che sono pugliese...ma francamente non userei mai nei dolci olio di arachidi, di mais...

io uso l'olio in alcune ricette tipo ciambellone allo yogurt , torta all'arancia, ecc. e ti assicuro che il risultato è ottimo, cerco solo di non esagerare con le dosi(ne metto sempre di meno rispetto alla quantità di burro e se l'impasto è ancora un pò duro ,aggiungo un pò di latte).Ti consiglio,invece,di non usare l'olio per i biscotti e la frolla...