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Consigli per la cottura in forno Il tipo di forno che si utilizza La temperatura della camera di cottura L'immissione del calore all'interno della camera di cottura L'apertura e la chiusura del camino che permette la fuoriuscita di vapore prodotto dal dolce Il tempo di cottura che varia a secondo del tipo di dolce Non mettere mai i prodotti più piccoli nella parte posteriore del forno Dorare sempre con l'uovo i dolci che lo richiedono prima di infornarli Non aprire mai il forno durante la cottura perché in alcuni casi ciò pregiudica notevolmente il risultato finale