Il forum dolcidee

Secondo me per le quantità che hai indicato, due vaseti di yogurt dovrebbero andare benissimo. Comunque sostituisci il burro tranquilamente. Lo faccio anch'io. Fammi sapere eh. Ciao.

Io solitamente sostituisco il burro con la margarina, a livello di massa un rapporto di questo tipo mi sembra poco bilanciato.

secondo me con il burro qualunque ricetta viene decsamente meglio magari ne metti gusto un pò di meno ma non lo yogurt...ps per tutti ma perchè non mettete le foto delle vostre ricette???

Per esperienza non cambio mai il burro con lo yogurt se proprio devo e la ricetta me lo permette uso l'olio,cmq lo yogurt serve a dare sofficità all'impasto.Per quando riguarda le foto, non vengono postate subito perchè la redazione deve prima visionarle quindi passa del tempo.

Ah 84claudia, mi sono dimenticata di scriverti che comunque puoi sostituire il burro con la stessa quantità di yogurt. ciao.

Parere personale: secondo me, dove è previsto un ingrediente bisogna mettere quello, se si fanno sostituzioni si cambia completamente il risultato, verrà pure buono lo stesso, o forse anche migliore, ma sarà sempre e comunque tutto un altro dolce rispetto alla ricetta originaria. Io uso il burro, non mi piace la margarina (ha un altro sapore e non si risparmiano di certo calorie..), per alcuni dolci metto olio di semi, e quando lo uso ne metto il 60-70% rispetto alla quantità del burro.

Ciao mgraziam, è sicuro che il sapore cambia. Anch'io preferisco decisamente il burro comunque, e solitamente gli ingredienti non li cambio mai, anche se di tanto in tanto capita. Ciao.

Ciao Claudia, concordo pienamente con Mgraziam, il gusto che conferisce il burro non è sostituibile. Se non si hanno "problemi" con i grassi di natura animale (vedi colesterolo, trigliceridi) meglio usare il burro. In alcune preparazioni io adoro il burro salato (di una famosa marca danese); nel plum cake da un tocco in piu'! Ciao

Ciao a tutte, anch'io uso il burro, mai la margarina e se la ricetta indica l'olio uso quello. Ho usato anch'io il burro salato per fare dei biscotti ( devo postare la ricetta perchè sono proprio buoni) e in effetti lascia un gusto particolare. Lo yogurt lo uso nella torta di yogurt. Ciao e buona serata.

Certamente, se ci sono problemi di intolleranza, bisogna trovare l'alternativa, ma non credo che lo yogurt possa sostituire totalmente il burro, sempre e comunque, insomma non sono per niente d'accordo con chi ha scritto questa cosa sul giornale di cui parlava Claudia; e poi le proporzioni: 125 di yogurt per 25 di burro, vuol dire che se la ricetta prevede 100 g di burro ci vogliono quattro vasetti di yogurt.. una colla! io nelle ricette lo yogurt l'ho trovato quasi sempre abbinato con l'olio o il burro stesso. Poi ad esempio, il plum cake allo yogurt è favoloso, ma una crostata.. ma come si fa, senza burro?

Sono d'accordo con voi le ricette possono essere modificate ,ma mai fare sostituuzioni di ingredienti.Il mio maestro di cucina mi boccerebbe

Sono pienamente d'accordo con voi. Per felix1960, da voi fanno corsi di cucina? Qui da noi purtroppo no, mi piacerebbe tanto poter partecipare ad uno. Spero Che per quando sara' grande mia figlia qualcuno abbia preso quest'iniziativa perche' in cucina c'e' sempre da imparare!! Ciao.

Si io 2 anni fa ho fatto un corso di cucina di 1000 ore, ma era un corso di cucina di base x cui molte cose già le conoscevo,è servito molto x altre cose come la conservazione dei cibi ecc però mi sono divertita molto e lo rifarei con piacere .

grazie a tutte voi,ho fatto questa domanda perkè poikè sono molto golosa,volevo cercare di alleggerire le torte,altrimenti la mangio tutta e i miei sensi di colpa aumentano.cmq penso anke io ke lo scambio possa compromettere il risultato di qualsiasi torta .baci baci