Il forum dolcidee

quando si fanno le frittelle con la pasta dei bigne'.... frittelle alla crema, bomboloni di s. giuseppe ecc. ce' un piccolo " segreto" per farle gonfiare di piu'... lo voglio condividere con voi tutti... preparare 2 pentole per friggere... nella prima l olio deve essere caldo ma non bollente... nella seconda... un po piu' caldo... regolarsi con la fiamma... versare il composto nella prima pentola con l olio caldo.. aspettare che si cuociano un po .. gonfiandosi.. e poi scolarle velocemente e tuffarle nella seconda pentola con l olio piu' caldo... e magia.. si gonfieranno ancora di piu'... non friggere molte frittelle alla volta... anche perche' hanno bisogno di spazio ed e' piu' facile... seguirle... spero di esservi stata utile.... ricordo che domani e' GIOVEDI GRASSO.... quindi via con i fritti.... se piu' tardi riesco posto la ricetta della crema allo zabaglione.. per le frittelle... buona cena e buona serata a tutti