Il forum dolcidee

Ciao, mi spieghi meglio? La vorrei provare! Il procedimento è uguale e basta cuocere a bagnomaria come lo zabaione? Grazie, Daniela

E' preferibile cuocere la crema pasticcera a bagnomaria per evitare la formazione di grumi e per evitare che si attacchi sul fondo della pentola. Con la cottura a bagnomaria il calore si distribuisce meglio e più lentamente. Se la crema si mette direttamente sul fuoco, bisogna stare un pò più attenti.

Ciao, mi spieghi con quale attrezzo cuoci la crema pasticcera? io la cuocio dentro una pentola piccola sul fuoco; come fai a cuocerla a bagnomaria?

Ok, proverò. Io l'ho sempre cotta sul fuoco, senza problemi. Uso sempre lo stesso tegame per la crema, forse ho il tegame "giusto". Si impara sempre qualcosa di nuovo.

Ciao a tutte, anche io la crema pasticcera la cuocio sul fuoco,sempre nella stessa pentola di acciaio a fuoco molto basso,senza il rischio che si formino grumi, vi assicuro che è una bontà!!!!!!! feli86.

metto una pentola di acqua nel fuoco. Quando l'acqua bolle ci metto sopra l'altro tegame con la crema. Giro la crema sino a quando non è cotta