Il forum dolcidee

ciao dona, se clikki sul mio nik ed entri nelle mie raccolte, trovi "come fare per" li ci sono dei consigli per montare sia albume che panna ben fermi!

Ciao, io inizio sempre a bassa velocità e poi man mano salgo. Appena vedo che l'albume "scrive" è pronto. Stai attenta con la panna: non trasformarla in burro! :) Ciao, Daniela

Ti confermo anche io che devi partire da bassa velocità fino a che gli albumi fanno una leggera schiuma dopodichè porti alla velocità massima. La consistenza dipende da quello per cui ti serve. Il principio vale anche per la panna

Io monto sempre a velocità massima soprattutto per montare gli ingredienti in un tempo accettabile. Alla minima velocità invece sempre quando devi incorporare altri ingredienti. Piuttosto stai attenta che le usa siano a tempertatura ambiente e la panna ben fredda, anzi ti consiglio di mettere nel frigo anche la ciotola e le fruste!

concordo con Sciu' Sciu'..... buon lavoro..ciao