Il forum dolcidee

Questo numero indica il grado di raffinazione. Si parte dalla 00, che è quella più raffinata, poi a seguire c'è il tipo 0, 1, 2 e infine quella integrale, perciò la farina di tipo 2 è quella più vicina all'integrale, rispetto alle altre ha subito un minor processo di raffinazione e contiene una maggiore quantità di crusca. Ciao!

mgrazia, ma... dillo... ammettilo... confessa... hai fatto la panettiera in questa o in un'altra vita!!! le sai tutte!!! ah ah ah evelin

Maquandomai... Ho solo in casa un pò di ricettari e manuali vari su tutto ciò che riguarda la cucina e la pasticceria in generale, roba di qualche quintale di libri (per questo ho dovuto prendere una casa un pò più grande, mi serviva spazio). Baci.

Ciao!!Concordo ovviamente con Mariagrazia. Il consiglio è se fai il pane in casa (anche nella macchina del pane) di considerare che la farina piu' è vicino all'integrale e piu' è pesante, quindi lievita con piu' difficoltà... Ciao!Erika

ha ragione mgrazia... ed anche Erika... io preferisco usare la 0....e poi ci aggiungo un po di semola rimacinata..sia per le preparazioni di pane...sia per la pasta della pizza...... l ideale sarebbe poter usare le farine di qualche mulino..appena macinate..tutta un altra cosa...dicono che la farina dovrebbe essere usata entro 15 g..quando posso cerco sempre di prenderla al mulino..tutta un altra cosa...ma non sempre si ha il tempo.... ciao

Mgraziam sei un fenomeno ,sapevo che potevo contare su tutte voi . io quando faccio la pizza o il pane adopero la manitoba ,dite che va bene o la devo mischiare ?mi appunterò tutti i vostri suggerimenti grazie mille .ciao Vittoria

Ma usi SOLO manitoba? Io di solito faccio a metà con la farina normale, a volte ne metto anche meno di metà, dipende dagli impasti. Quando l'ho usata da sola ha reso il pane,o la pizza, o le brioches, ecc., piuttosto 'spugnosi', tipo pane del Mulino Bianco, per intenderci. Del resto è una farina 'forte' e assorbe tanta acqua. No, io preferisco decisamente mischiarla.

La farina di tipo 2 a differenza della 00 e della 1, è una farina che si avvicina di più all'integrale. Ha un più alto contenuto di crusca. Ciao. :-)

P.s.: Errata corrige. volevo dire che la farina di tipo 2 si differenzia anche, oltre che dalla 00 e dalla 1, anche dalla 0. Sorry1 Buona serata. Ciao.