Il forum dolcidee

Ciao Francesca, se non si aprono le raccolte vai nella sezione Dolci Ricette e digita Pasta madre più veloce della luce (credo di ricordare così) e ti esce. In caso contrario ti faccio un copia/incolla con quella che mi sono salvata io. Ciao. Daniela

eccotela e, come ti ha detto daniela che ringrazio, si chiama proprio "pasta madre più veloce della luce", è elocissima e soprattutto semplicissima. fammi sapere. buona giornata evelin 100 g di farina bianca biologica 00 115 ml di acqua minerale gasata tiepida per ogni rinfresco: 100 g di farina bianca biologica 00 q.b di acqua minerale gasata tiepida Preparazione fare una pastella con la farina e l'acqua e lasciarla riposare in un angolo tranquillo della cucina, coprendola con un panno sempre umido o con della pellicola per alimenti. Dopo 2-4 giorni controllare la pasta e vedere se è iniziata la fermentazione. Se ha un odore sgradevole, buttare tutto e ricominciare da capo. Se ha un odore simile al latte cagliato, solo leggermente pungente, rinfrescare la pasta aggiungendo 100 g di farina e acqua minerale tiepida quanto basta per ottenere un impasto appiccicoso. Ricoprire l'impasto con un panno umido o con della pellicola per altre 12 ore. Il lievito madre ora dovrebbe aver preso forza, riattivarlo, togliendo metà impasto e aggiungendo nella metà rimasta altri 100 g di farina e acqua tiepida quanto basta. L'impasto dovrebbe riempirsi di bollicine, ed entro 6-9 ore sarà pronto per essere usato. Va rinfrescato ogni 5 giorni circa, se tenuto in frigorifero, chiuso ermeticamente.

grazie Evelin ho salvato la tua ricette e appena la faccio ti faro' sapere il risultato come al solito siete tutte molto disponibili!! Grazie baci Francesca