Il forum dolcidee

Ciao, per la prossima torta le alternative sono: preparare il pan di spagna con almeno un giorno di anticipo, in modo che si raffreddi per bene e quando lo taglierai sarà già più compatto, oppure cuocere separatamente i due dischi. Per questa torta qui, se riesci a ricomporla in qualche modo bene, se invece si è sbriciolata troppo fai velocemente un altro disco con metà dose. Buona torta!

Se il pan di spagna si è rotto in tre pezzi ricomponibili non è un problema, perchè sia che decori con panna sia che decori con pasta di zucchero, con i giusti accorgimenti riesci a nascondere tutto. Come ha detto Mgraziam, cerca di far raffreddare bene il pds prima di tagliarlo o ancora meglio cuoci gli strati separatamente perchè risultano più resistenti.

Anche io di solito faccio il pan di spagna qualche ora prima, così raffreddandosi nel tagliarlo non si rompe, o se si dovesse rompere ci pensa la copertura a salvare il danno fatto. Buon lavoro ciao Germana

io preparo il pds sempre il giorno prima in modo che sia ben freddo quando lo sformo, comunque all'inizio mi capitava di tagliare male il disco e romperlo...lo puoi rimontare senza problemi e poi dopo averlo bagnato e farcito sarò praticamente un solo pezzo ;) facci sapere!

" Come dice Mgraziam...l' ideale è farlo un giorno prima ! io faccio sempre così e non ho problemi...ciao kiss Tonia

Grazie a tutte!!! proverò e vi farò sapere!!