Il forum dolcidee

ciao elisa, scusa se mi permetto. io ho una ricetta che però non ho ancora provato: aspettavo l'autunno. la proverò presto ma intanto, se vuoi, te la passo così la potrai confrontare con le tue. appena la provo poi, se è buona, la posto e ti farò sapere. se la provi prima tu, fammi sapere. buona giornata. evelin POLPETTONE ALLE CASTAGNE x 6 persone 600 gr. di carne di manzo macinata, 200 gr. di impasto di salsiccia, 500 gr. di castagne, 3 uova, 2 fette di pane scuro inzuppato per poi strizzato, 50 gr. (2 cucchiai) di uva passa, prezzemolo, scalogno, rosmarino, costina di sedano. Tritare gli odori, mettere a cuocere con poco vino rosso e acqua, insieme all'uva passa, poco sale, per pochi minuti finché non si ammorbidiscono. Incidere le castagne e metterle a cuocere coperte di acqua, con una foglia di alloro e un po' di sale. Bollire per 40 minuti - oppure 10 minuti in pentola a pressione. Mescolare in una grande scodella la carne, il pane, le tre uova precedentemente brevemente sbattute. Non aggiungere sale, dato che l'impasto di salsiccia è già molto speziato. Aggiungere gli odori con il vino, ed amalgamare bene con un mestolo di legno o - meglio - con le mani. Formare il panettone. In una padella antiaderente abbrustolire il polpettone sui due lati per pochi minuti. Cuocere nel forno a fuoco vivace per circa 45 minuti.

Evelin grazie davvero...sembra ottima.Appena la preparo ti faccio sapere!!!! Buona cena e un abbraccio, Elisa