Il forum dolcidee

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  6. pasta acida
dolcesissi

pasta acida

Creata da dolcesissi il
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305
11 anni
Ciao a tutte! Ho comprato la pasta acida in polvere x fare il pane. Sulla confezione c'è una ricetta in cui si aggiunge dell'altro lievito. La pasta acida da sola non funziona? Bisogna mescolarla ad altro lievito x esempio di birra? o si aggiunge alla fine? Grazie, buona giornata

Risposte (3)

cinzialanni
cinzialanni il
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Ciao dolcesissi, non ho mai comprato la pasta acida, ma leggi il modo d'uso e non la ricetta .
milady
milady il
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Quel tipo di pasta acida, essendo "ferma" ha bisogno di essere "rinfrescata " prima di essere usata da sola, per questo si aggiunge altro lievito. Per esperienza personale, ti dico che puoi omettere il lievto, ma ha poi bisogno di una lievitazione mooolto più lunga, ache superiore alle 24 ore. quindi decidi tu. Se la usi senza lievtito, poi tieni da parte un pezzetto per irnfrescarla e hai cosi un lievito madre, se usi lievito, puoi farlo ugualmente, ma poi ottieni "pasta da riporto" e non lievtto madre...( Puoi comunque usarla come la pasta acida).
dolcesissi
dolcesissi il
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Grazie, il modo d'uso non c'è, metterò metà pasta acida essicata e metà lievito di birra. Grazie ancora, buona giornata!