Il forum dolcidee

ciao, il problema quando un dolce brucia e non lievita bene è, quasi sempre, imputabile all'eccessiva temeratura che non permette la lievitazione e la cottura corrette. abbassa leggermente la temperatura e fai la prova stecchino (indispensabile): maglio prolungare di un pochino il tempo di permanenza in forno e cuocere ad una temperatura inferiore. inoltre, quando prapari l'impasto, assicurati che il lievito sia setacciato bene insieme alla farina prima di unire i liquidi, così che si distribuisca bene. riprova e vedrai che andrà meglio. fammi sapere e buona giornata. evelin

ciao, il problema quando un dolce brucia e non lievita bene è, quasi sempre, imputabile all'eccessiva temeratura che non permette la lievitazione e la cottura corrette. abbassa leggermente la temperatura e fai la prova stecchino (indispensabile): maglio prolungare di un pochino il tempo di permanenza in forno e cuocere ad una temperatura inferiore. inoltre, quando prapari l'impasto, assicurati che il lievito sia setacciato bene insieme alla farina prima di unire i liquidi, così che si distribuisca bene. riprova e vedrai che andrà meglio. fammi sapere e buona giornata. evelin

Ciao,io il forno a gas ce l'ho da sempre.Devi mettere i dolci nella griglia altezza media, e comunque non mettere troppo alta la fiamma, per un pan di spagna o un dolce a pasta morbida ,bastano 180° /190°. Dipende anche da quanto grande è lo stampo,perchè se va sopra i fori da dove esce il gas ,si brucia più facilmente,dipende anche da quanto alto è il dolce ,perchè se fai un pandoro devi metterlo nella parte più bassa del forno.Ti consiglio di fare delle prove,e vedrai che piano piano ti troverai bene.Se io dovessi cambiare forno ,sinceramente lo ricomprerei di nuovo a gas. Per non sbagliare, quando fai una ricetta ,assicurati che sia cottura per forno a gas, oppure tieni sempre a mente di mettere almeno 5/10 gradi in meno dell'elettrico.