Il forum dolcidee

Ciao tra le mie ricette c'è quella delle scorzette di arance candite, per le ciliegie e i marroni invece non posso aiutarti, dai un occhiata e vedi se ti interessa, ciao Anna

nel libro di Simonetta Agnello Hornby "Un filo d'olioc'è questa ricetta: 1 kg di amarene denocciolate 800 g di zucchero Mettere le amarene denocciolate e lo zucchero in una grande pentola e cuocere a fuoco vivace, fino a quando lo zucchero si è completamente sciolto e inizia l'ebollizione. Dopo 5 minuti spegnere il fuoco, quindi trasportare la pentola su un tavolo in pieno sole e copritela con un velo.Lasciare al sole fino a far raffreddare il liquido.A questo punto, usando uno scolapasta, versare il liquido in un'altra pentola grande e rimettere le amarene nella pentola già utilizzata e lasciata al sole. Rimettere il succo sul fuoco, portare a bollore e far bollire per almeno 5 minuti. Dopodioché versare il succo sulle amarene. Questo procedimento si ripete due volte al giorno per 2 giorni: a questo punto il frutto è cotto ma non sfatto e lo sciroppo è denso quanto basta.Versare il composto in barattoli di vetro e riporre in luogo fresco.Si conserva molto a lungo. Se lo zucchero con il tempo si dovesse cristallizzare basta riscaldare e far sciogliere di nuovo lo zucchero.

ciao. nel mio profilo puoi trovare "canditi casalinghi" e "bucce d'arancia caramellate e ricoperte di cioccolato", che trovi anche digitandoli in dolci ricette. per il resto, non posso aiutarti. ciao e buona domenica. evelin