Il forum dolcidee

Ciao a tutti voi, sono nuovo di questo splendido forum, e come tutti voi, (credo) anch'io curioso, goloso e sopratutto appassionato di pasticci di pasticceria da fare in casa, quindi anche adesso che il tempo volge al caldo, sempre alla ri cerca di qualche torta, magari estiva, che stimoli la fantasia per poterla realizzare, "torta estiva" natralmente mi riferisco a crostate con frutta fresca e sopratuto a semifreddi, ed e proprio leggendo alcune ricette di quest'ultime che mi ha fatto sorgere dei dubbi, si legge, appunto, su alcune ricette che sono incluse delle uova (solo albume, tuorli o intere) a crudo, ma le uova, sopratutto i tuorli crudiiiiiiiiiiii, ma non sarebbe meglio evitarne il consumo, sopratutto, nel periodo caldo??? saluti casko