Il forum dolcidee

Ciao io il cioccolato plastico lo preparo senza panna solo cioccolato, glucosio e zucchero a velo e non ho mai avuto problemi, ciao Anna

Ciao, se vuoi provare con questa ricetta,seguila a puntino e vedrai che riuscirà. Ingredienti: cioccolato bianco 2 parti (ad es. 200g) glucosio 1 parte (ad es. 100) coloranti alimentari Procedimento: fondere a bagnomaria il cioccolato; in una ciotolina mescolare il glucosio con il colorante scelto. Una volta sciolto il cioccolato, aggiungerlo al glucosio e mescolare bene: tenderà a solidificarsi in un impasto morbido e "unto". Avvolgere in pellicola trasparente e lasciare in frigorifero per almeno 24 ore. Passato il tempo di riposo, togliere il cioccolato dalla pellicola e cominciare a lavorarlo (come il pongo): inizialmente sarà molto duro, poi pian piano comincerà a diventare morbido. Usare la macchinetta a rulli per la pasta (o le mani e il matterello). Il cioccolato plastico può essere steso a formare una sfoglia: mettere il pezzo di cioccolato tra due fogli di pellicola e cominciare a stendere con il matterello; a questo punto la sfoglia può essere usata intera per ricoprire un dolce oppure può essere ritagliata o "coppata" con delle formine (in questo caso è meglio mettere la sfoglia alcuni istanti in freezer: si inciderà più facilmente). Se invece si vogliono lavorare dei pezzi per creare degli oggetti è bene lavarsi spesso le mani in modo che il cioccolato non vi si appiccichi. Per maneggiare i vari oggetti è meglio lasciarli alcuni istanti in freezer.

Grazie grazie devo provarla ...

Cioa spolly, dove trovo il choccywoccydoodah? E' un nostro dolciologo? Non sono riuscita a trovarlo/a. Grazie Garzonetta