Il forum dolcidee

Ciao passo solo per un saluto. io non ho mai usato il cioccolato plastico. Guarda nella ricerca o guarda nelle raccolte di qualche dolcina. Buona giornata Giusi

Il cioccolato plastico è una pasta che si usa per ricoprire e decorare torte, io lo preparo semplicemente con cioccolato fondente e glucosio calcolando sempre che il cioccolato deve essere il doppio dello sciroppo di glucosio; una volta sciolto il cioccolato a bagnomaria e portato a 40° va aggiunto, mescolando, il glucosio.dovete versarlo su un piano di lavoro freddo (il marmo è l'ideale) e iniziare a lavorarlo con una spatola prima e poi direttamente con le mani eventualmente cosparse di zucchero a velo in modo che si crei un vero e proprio panettino di cioccolato panetto, come si fa per la frolla, va poi messo in frigo, coperto di pellicola, per 30 minuti e quindi steso con il mattarello per realizzare le vostre decorazioni, Ciao Anna

Grazie Concetta, buon week-end anche a te!! Baci, Anna