Il forum dolcidee

Ciao a tutte!!! nel web ho trovato ricette di salsa al caramello che utilizzano solo zucchero e acqua (circa in rapporto acqua /zucchero 1:2) e c'è scritto che la salsa si può tranquillamente conservare in frigo in un barattolo per diversi giorni. Ho provato, l'ho messa sul budino ma si è solidificato (come sospettavo). Ho visto alcune ricette vostre di salsa al caramello e come ingredienti vengono utilizzati anche burro e/o panna e latte. Che voi sappiate è possibile fare una salsa che rimanga "liquida" o che cmq non solidifichi usando solo acqua e zucchero? Grazie e buona giornata!