Il forum dolcidee

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  6. sos Pan di spagna
guest8519

sos Pan di spagna

Creata da guest8519 il
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252
12 anni
Ciao, ho un problema col pan di spagna!!! Nonostante cuocia bene e si stacchi poi dal contenitore non cresce mai più di 3 o 4 cm, o meglio, durante la cottura si alza e poi una volta fuori dal forno (che non apro mai prima di 20 minuti) si sgonfia!!! Come fare ad avere un pan di spagna altissimissimo???

Risposte (6)

lucky
lucky il
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PROVA A LASCIARLO 5 MINUTI NEL FORNO SPENTO PRIMA DI TOGLERLO
graz-32.57
graz-32.57 il
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Ciao,forse dipende da come monti le uova io monto insieme uova e zucchero per almeno 10 minuti, fino a quando non diventa chiaro e gonfio e per sicurezza metto mezza bustina lievito Paneangeli.Importante: le uova temperatura ambiente.Prova.
danielasippi
danielasippi il
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Ciao,so che il Pan di Spagna non vuole il lievito,ma io lo metto sempre e ti assicuro che il mio si gonfia!Prova e sappiami dire
sara84
sara84 il
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Ciao! Anch'io avevo il tuo stesso problema ora seguo sempre alla lettera la ricetta che si trova sulle bustine paneangeli e viene sempre un ottimo pan di spagna alto e morbido.
claudia19
claudia19 il
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E' vero anch'io frullo zucchero e uova 10 minuti poi ci metto lievito paneangeli lo metto nel forno freddo e non riscaldato a temperaturA bassa poi man mano la alzo.ciao.
felix1960
felix1960 il
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io invece uso questa dose ed è ottima ad ogni uovo aggiungo 25 gr di zucchero e 25gr di farina lavoro uova e zucchero, fino a quando il composto diventa gonfio e bianco poi la farina la mescolo dal basso verso l'alto piano piano il forno prima a 170 gradi poi alzo la temperatura fammi sapere.