Il forum dolcidee

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  6. pasta frolla
concettati

pasta frolla

Creata da concettati il
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3
201
12 anni
Una mia amica confeziona crostate perfette , e mi ha detto che si può rendere la pasta frolla "elastica" ma non mi ha detto come fa. Qualcuno conosce l'ingrediente segreto????

Risposte (3)

francescaserra
francescaserra il
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Ciao concettati, per rendere la pasta frolla più elastica dovresti utilizzare della farina povera di glutine che la renderà anche meno incline alla rottura e allo sbriciolamento. Se durante la lavorazione l'impasto si sbriciola, basterà aggiungere all'impasto un pò d'acqua fredda o mezzo albume per recuperarla e renderla più elastica. In bocca al lupo. Ciao.
MGRAZIAM
MGRAZIAM il
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Ciao, ho creato una raccolta (Le mie crostate e altri dolci..pastafrolla) e sulla copertina ho messo le regole che conosco io per ottenere un'ottima pastafrolla, se vuoi puoi darci un'occhiata.
franzese78
franzese78 il
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ciao, vai nella mia raccolta degli impasti di base lì trovi tutto...... c'è dalla pasta frollo tradizionale a quella lievitata fino a quella elastica......