Il forum dolcidee

Potresti gentilmente scrivere la ricetta del biscotto, così vedo se è il caso di scriverti la mia...

Ciao.. ti lascio comunque le mie dosi, poi ti regolerai di conseguenza. A me viene bene così. 150 g di nocciole 150 g di zucchero 50 g di farina 100 g di burro 4 albumi Preparare due dischi di biscotto alle nocciole lavorando il burro con lo zucchero, unire gli albumi montati a neve ferma, aggiungere la farina setacciata e la granella di nocciole. Riempire con questo impasto una sac à poche con bocchetta tonda e grande e distribuirlo su una teglia rivestita con carta da forno su cui avrete disegnato due cerchi di 22 cm di diametro. Passare in forno 25 minuti a 180°, quindi sfornare e far raffreddare

grazie la mia ricetta era cosi:200di nocciole,200 di zucchero,200 di burro,50 di farina,2uova e un cucchiaio di cacao amaro

Ciao alexluca, nella mia ricetta per la ricotta e pere la massa giapponese la faccio con: 150gr albumi montati a neve fermissima 150gr zucchero possibilmente solubile 150 gr nocciole tritate finemente frullare le nocciole in polvere fine al mixer con metà dello zucchero. Montare gli albumi a neve fermissima con il resto dello zucchero. Incorporare delicatamente le polveri e con un sac a poche formare due dischi su una teglia coperta da carta da forno. Cuocere a 200° per 20 minuti. Far raffreddare bene prima di rimuoverle dalla teglia.