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ciao Latte vai nelle ricette escrivi focaccia dolce ti usciranno diverse ricette. Ciao

Provvedo subito! Copia questo link e ti catapulterà nella pagina giusta. http://www.dolcidee.it/ricette/cerca/?chiave=focaccia+morbida&t=ricerca Io ho digitato focaccia morbida e il risultato è questo. L'originale è quella di bobiacoraggiosa. Belinda

ciao cara, io ce l'ho tra le mie ricette.... aspetta che vado a recuperarla... aspetta è... trovata: si chiama "focaccia morbida allo yogurt" ed è nella mia raccolta "impasti salati di evelin 2". se la cerchi, vedi anche la foto. è stata provata e riprovata da molte altre dolcine del sito perciò puoi fidarti ad occhi chiusi. eccotela: g di farina di manitoba 250 g di farina 00 250 g di yogurt greco 250 g di acqua 10 g di sale 1 cucchiaino/i di zucchero q.b di strutto 2 cucchiaio/i di olio evo 12 g di lievito di birra 3 cucchiaio/i di per l'emulsione: olio evo q.b di sale grosso o fior di sale Preparazione ricetta Mettere la farina nella ciotola dell'impastatrice e versarci pian piano l'acqua dove avrete fatto sciogliere il lievito con lo zucchero. Impastare un poco, poi aggiungere lo yogurt. Quando l'impasto è liscio versare il sale, impastare bene almeno 15/20 minuti, l'impasto deve essere bello elastico. A questo punto unire l'olio e una noce di strutto. Impastare ancora molto bene fino ad assorbimento, dovrà risultare un impasto molto morbido ma non appiccicoso. E' possibile anche fare tutto a mano. se la volete bella alta, lasciare l'impasto intero, se la volete alta normale, dividere l'impasto in due e fare due focacce separate. Porre in una/due grossa ciotola e coprire con pellicola, poi far lievitare in forno spento (meglio se con la lampadina accesa) circa 1 ora e 45 minuti o fino al raddoppio. Terminata la lievitazione oliare bene una teglia di circa 36x26 cm., stenderci immediatamente l'impasto bello lievitato senza lavorarlo di nuovo. Preparare l'emulsione agitando bene acqua, olio e sale, poi versarla poco a poco sulla focaccia facendo dei grossi buchi nell'impasto. Attendere che lieviti ancora circa 30 minuti e infornare a 200° fino a che sarà di un bel color dorato. E' una focaccia decisamente morbida e soffice che resta tale anche il giorno dopo. Naturalmente è possibile evitare l'emulsione (come ho fatto io) e coprirla con fette di pomodoro, rosmarino e sale...... Raccolta "mani in pasta" di bobiacoraggiosa.