Il forum dolcidee

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annamary91

red velvet

Creata da annamary91 il
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10 anni
il cacao nella red velvet ci va o no??? perché io ce ne ho messi 30 g e 6 fialette di colorante rosso e mi è venuta completamente nera, sembra una torta al cioccolato :((

Risposte (4)

sammymary
sammymary il
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ciao!!!si, nella red velvet va il cacao amaro, ma forse tu ne hai messo troppo, nella ricetta che ho io ci vogliono solo 16 gr.
stellasole
stellasole il
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ciao!! il cacao nella red velvet ci va solo ed esclusivamente per equilibrare il colorante rosso,io personalmente non lo uso perchè lo trovo inutile e non da nessun gusto. nei miei numerosi tentativi con questa torta non sono mai riuscita a farla diventare bella rossa ma mi sto avvicinando molto :) tranquilla la prossima volta che la rifai togli il cacao e prova a usare dei coloranti in gel o meglio ancora quelli in polvere che mi dicono che sono pazzeschi!! baci Carmen
annamary91
annamary91 il
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infatti la prossima volta sostituirò i 30 g di cacao con 30 g. in più di farina e userò 10 fialette o bustine di colorante ahahahah :D
remy
remy il
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Il cacao serve anche a equilibrare anche il gusto del dolce. Il colore deriva dal tipo è quantità dei coloranti. Se hai una pasticceria di fiducia chiedi se ti danno loro del colorante.. (quello di pasticceria colora bene)..