Il forum dolcidee

Ciao Enza, per quanto mi riguarda l'altezza della torta dipende dall'aria che riesci a incorporare nell'impasto (tipo pan di spagna ecc....) oppure facendo impasti con lievito e montando gli albumi a neve ben ferma. Spero di averti dato un piccolo aiuto. Comunque vedi su "Dolci ricette" troverai tantissime ricette al riguardo preparate da ottime esperte "dolcine". 1 saluto Patrizia:)

Cia Enza. C'è anche un "trucco" che puoi usare per rendere la torta alta. Usa uno stampo un pochino più piccolo: prova ad utilizzare il 24 anzichè il classico 26. Buona domenica. Evelin