Il forum dolcidee

io conosco il bostrengo (puliscicredenza) che contiene più o meno gli stessi ingredienti. forse è la stessa cosa. premetto che non l'ho mai fatto (è una ricetta che avevo trovato sul web e mi aveva intrigata) te la scrivo poi fammi sapere. evelin BOSTRENGO 400 gr. di farina di grano, 200 g di farina di granoturco, pane raffermo bollito e leggermente salato, 100 g di riso, 100 g di uva passa, 200 g di fichi secchi tritati, 100 g di noci tritate, buccia di un arancio tagliato a striscioline sottili, 1 mela tagliata a fettine, 100 g di zucchero, 1 bicchiere di latte. Amalgamare tutti gli ingredienti e sistemare l'impasto ottenuto in una teglia unta con un po d'olio e di strutto, mettere in forno ben caldo a 175° per circa un'ora. Estrarre dal forno e lasciar raffreddare, spolverare di zucchero a velo e servirlo tagliato a dadini.

Ciao io ho la ricetta del Frustingolo marchigiano (ho un libro con le ricette regionali) ma non l'ho mai provato. Io ti passo la ricetta così come la leggo. 750 g di fichi secchi 140 g circa di olio d'oliva 100 g di farina di tritello (la parte più fine della crusca) 90 g di cioccolato grattugiato 90 g miele liquido 80 g di gherigli di noci 75 g di mandorle 75 g di zucchero semolato 75 g di uvetta passa 50 g di cedro candito 50 g pane grattugiato noce moscata cannella in polvere mosto cotto 1 limone o 1 arancia Tenere a bagno i fichi secchi in acqua tiepida per una notte. Estrarli poi dall'acqua e lavarli in altra acqua tiepida, quindi metterli in un recipiente, coprirle d'acqua e farli bollire, sino ad averli ben morbidi. Scolarli, asciugarli e poi tritarli grossolanamente, versarli in una grande terrina,unire l'uvetta fatta ammorbidire in acqua tiepida, il miele, lo zucchero e il cedro tritato. Scottare in acqua bollente le mandorle e i gherigli, poi pelarli, far tostare le mandorle in forno, quindi spezzettarle. Spezzettare anche i gherigli e unire tutto quanto agli altri ingredienti. Aggiungere il cioccolato, la farina e il pane: insaporire il composto con noce moscata, un pizzico di cannella e la scorza grattugiata del limone o arancia. Impastare unendo 125 g di olio d'oliva e tanto mosto quanto ne occorre per ottenere un impasto di giusta consistenza. Amalgamare perfettamente gli ingredienti, versarli in una tortiera ben oliata e cuocere in forno a 160° fino a quando sarà di un bel colore bruno-dorato. Servire freddo. Fammi sapere se è quello che cercavi e come ti è venuto. Daniela :)