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  6. Liquori e distillati
mauro65

Liquori e distillati

Creata da mauro65 il
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1
322
12 anni
Utilizzo liquori e distillati nei preparati, in particolar modo il Marsala e il Cognac. Voi cosa utilizzate di piu' e perchè?

Risposte (1)

enza58
enza58 il
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Scusa Mauro ho letto questa domanda solo ora.In pasticceria si usano i distillati a 70 gradi , perchè si diluiscono meglio, hanno più aroma ,non evaporano facilmente.Per bagnare le torte va bene il maraschino,alchemis,macedonia ,se vuoi li puoi ancha miscelare. Per le creme preferibile un giallo tipo strega ,per i babà va bene il rum. Se vuoi altre spiegazioni o hai qualche dubbio fammi sapere.