Il forum dolcidee

Ciao sinceramente la torta paradiso fatta con la manitoba non l'ho mai sentita. Io la torta paradiso la faccio spesso ma sempre con la 00.

Grazie, DanielaSippi, però mi incuriosisce.. forse la proverò..

Ciao!la Manitoba è una farina "di forza" che va usata per gli impasti a lenta lievitazione, come dici tu, va bene per pane, pizze, brioches ecc., generalmente mischiata alla farina0 o alla farina00, in pasticceria si usa una farina raffinata come la 00, è strano che in quella ricetta l'abbiano consigliata per la torta paradiso che va fatta con 1/2 farina 00 e 1/2 fecola. ciao ancora, f.

Grazie anche a fulvia.gi. Comunque ho provato la ricetta, devo dire che è venuta bene, ma la differenza con la farina 00 non mi è sembrata poi tanto evidente.

Ciao! mia madre fà una crostata con la manitoba.. lei dice che l'impasto risulta più morbido... io una leggera differenza la noto. Forse fare una torta paradiso con la manitoba può migliorare la crescita.. Boh?? Quasi quasi provo anche io. A proposito io ho un cane che è il sosia del tuo...

Io la farina di manitoba la uso per tutti i dolci, naturalmente usata a metà con la farina OO. Addirittura la uso per le crostate, mi da' l'idea che vengano più friabili e gustose.

Nelle crostate ?? Devo proprio provare.. Grazie, ragazze