Il forum dolcidee

ciao... io preferisco filtrare.. se vuoi guardare ola mia ricetta nella raccolta basi... puoi farla cosi.. aggiungendo la vaniglia nel latte.. lo intiepidisci.. e lo lasci li un po perche' prenda profumo e poi filtri.. se vuoi una volta fredda.. puoi aggiungere alla crema della panna montata.. amalgamando delicatamente.. poi nella raccolta dolci freddi ce' la ricetta " OTTIMA " DELLA CREMA CATALANA... un consiglio.. metti un bacello oppure se raschi la vaniglia per qualche preparazione conserva la parte esterma.. e mettila nel contenitore dello zucchero e anche in quello dello zucchero al velo... sentirai che profumo... ciao

" Ciao pillairis , i baccelli di vaniglia sono davvero ottimi per aromatizzare, puoi usarli in tutte le ricette di dolci, e i semini,io li lascio sempre perchè danno più aroma ! KISS!!!!

Che io sappia i baccelli vanno filtrati. Io generalmente la faccio con la scorza di limone o arancia (ho la fortuna di averli entrambi biologici) e filtro il latte prima di aggiungerlo. La mia ricetta è: 250 ml di latte intero, 2 tuorli, 40 g di farina 00, 80 g di zucchero. Daniela

Ciao, anche secondo me con i baccelli di vaniglia puoi aromatizzare la crema. Ma anche io sò che deve essere filtrata in modo tale di non avere i semi nella crema. Buona serata.

Ciao fai bollire il latte filtri e poi fai la crema.Ecco la mia ricetta: 500 gr di latte, 75 gr di farina, 150 gr di zucchero, 3 tuorli.

grazie a tutti per i consigli vi faro' sapere

grazie a tutti per i consigli vi faro' sapere