Il forum dolcidee

eh si', avevo dimenticato di precisarlo...niente uova, niente burro, e al posto del normale latte, possiamo usare quello di riso! Ci hanno suggerito di usare le banane invece dell'uovo...ma come regolarmi con le dosi? ne sapete qualcosa? Grazie ancora!

la farina di kamut nella lavorazione non crea differenze con la farina di grano, quindi la puoi tranquillamente sostituire in tutte le ricette senza problemi, per i biscotti puoi fare la ricetta dei tarallucci del mulino bianco che sono ottimi e non prevedono uova, sostituisci il burro con olio di mais (resta di gusto delicato) ed il latte con quello di soia (se lo puoi usare, è il piu vicino al latte vero come reazione nelle ricette), altrimenti usa tranquillamente acqua o latte di avena - riso o altro, io spesso anche nell'impasto delle torte sostituisco il latte con acqua e viene bene uguale. Per dolce più goloso puoi preparare una pasta con farina di kamut o di farro, olio di mais, acqua e poco zucchero, stenderla in una tortiera e riempirla di mele e uva passa condite con zucchero e cannella, chiudi il tutto con un'altra sfoglia di pasta bucherelli, cospargi abbondantemente di zucchero e inforni, oppure la farcisci con budino di cioccolato e pezzetti di pere gnammi