Il forum dolcidee

Ciao, lo puoi sostituire al latte vaccino ma dovrai aumentare leggermente il burro o margarina perchè essendo meno grasso tende ad asciugarti la pasta. Prova!!

Ciao. Con il latte di mandorle, oltre ad ottenere una rinfrescante bibita estiva, pui preparare degli ottimi dolci. Biancomangiare 1 l di acqua 300 g di mandorle bianche tostate 250 g di zucchero 70 g di amido la buccia di 1 limone. Bianco mangiare al latte di mandorle: frullare le mandorle, precedentemente tostate, aggiungendo l'acqua e quindi ottenendo un latte. Versare in un tegame il latte di mandorle, lo zucchero e l'amido, facendo attenzione a non formare grumi e la buccia di un limone. Rimescolare continuamente fin quando non si sarà rassodata. Versare la crema in appositi stampini umidi e sulla superficie di ognuna spolverare un po' di cannella. Appena fredde, sformarle e servirle su di una buccia di limone. Un'altra buonissima ricetta un pochino più elaborata, ma oltre che buona di sicuro effetto è il Rotolo farcito con crema al latte di mandorla. Ingredienti 75 g Burro 30 g Cacao Amaro In Polvere 100 g Farina 30 g Fecola Di Patate 2 dl Latte Di Mandorle 5 gr. Lievito In Polvere 100 g Mandorle Tostate 2 dl Panna Montata 2 Tuorlo 3 Uova 140 g Zucchero Preparazione Per la pasta: 3 uova 100 g di zucchero 30 g di cacao amaro 100 g di farina 50 g di burro mezzo cucchiaino di lievito per dolci Per la crema: 2 tuorli 2 dl di latte di mandorle 40 g di zucchero 30 g di fecola 25 g di burro Per la guarnizione: 2 dl di panna montata 100 g di lamelle di mandorle tostate Per la crema, sbattete i tuorli con lo zucchero, unite la fecola poi, poco per volta, il latte di mandorle. Cuocete la crema mescolando su fuoco basso finche si sara addensata; unite il burro, lasciatelo fondere, spegnete e lasciate raffreddare la crema. Per la pasta, sbattete le uova con lo zucchero in una terrina a bagnomaria, fino a ottenere una crema chiara e gonfia. Incorporate la farina, il lievito, il cacao e 20 g di burro fuso. Foderate una teglia di 24x32 cm con carta da forno, imburratela, stendetevi il composto e cuocetelo a 180? per 10 minuti; sfornate la teglia, copritela con un canovaccio e lasciatela intiepidire. Capovolgete la pasta su un foglio di carta da forno, spalmatela con la crema e arrotolate la pasta su se stessa. Avvolgete il rotolo nella carta da forno e ponetelo in frigo per 2-3 ore. Eliminate la carta, spalmate il rotolo con la panna montata e cospargetelo con le mandorle tostate. A te la scelta quale provare.

Io lo sorseggio spesso...mi piace un sacco! C'è anche mandorle e pistacchio! Grazie dany55 per la ricetta!!!!!!!!!!