Il forum dolcidee

Ciao Elsa, brava!!! Complimenti ho letto la ricetta e non sembrano semplici!!! Buona giornata a tutte!!! Elena

Ciao Elena, da fare sono semplici, ci vuole solo un po ti tempo. Era una sfida alla pigrizia. A presto Elsa

Complimenti Elsa, sei bravissima !!!  Buona giornata a tutte voi !!! :)

Ciao Elsa, come sai sono tanti i fattori che incidono sul gusto dei cibi: la farina, l'acqua... I bretzel poi acquistano il loro caratteristico sapore per effetto dell'immersione nella soluzione di acqua e idrossido di sodio. Si acquista in farmacia (pastiglie), è un composto chimico, altamente ustionante perciò pericoloso, ed io mi rifiuto di utilizzarlo. La soluzione con bicarbonato è una valida alternativa, pur non donando lo stesso sapore. Io poi, per partito preso, non voglio utilizzare additivi o sostanze non naturali anche se questo toglie un pò il sapore (come in questo caso), mentre acquista sicuramente in termini di genuinità e sicurezza. Il procedimento è un pochino lungo, ma non difficile, vero? Grazie per aver provato e a presto. Evelin

Grazie per il tuo parere: questo mi ha fatto capire che è utile aggiungere questa nota/informazione alla ricetta, per tutte coloro che vorranno provarci. :):):) Baci baci. Evelin

Ciao Evelin, ho trovato anch'io la ricetta con l'idrossido di sodio e ho evitato. Comunque ogni tanto e' bene faer una sfida con se stessi, per dimostrare che in realta' siamo forti!!!! Se vogliamo sappiamo reagire. Un abbraccio a tutte Elsa

Vero, noi non ci facciamo certo fermare da cose come questa: mettiamo al mondo figli, li cresciamo e li educhiamo, mandiamo avanti la famiglia anche in tempi durissimi come questi... cos'è una sfida su un pane??? Bazzecole... e ancora una volta lo dimostriamo... ah ah ah. Ciao ciao. Evelin