Il forum dolcidee

 so che con o zucchero semolato non si fa mai perche esce granuloso ma si deve sempre usare lo zucchero a velo setacciato,tu cosa hai usato???

Ciao...la glassa reale si fa solo con albume e zav (zucchero a velo) montando l'album a mano o con frusta elettrica ed aggiungendo man mano lo zav, come ti ha detto Evelin...l'altro metodo di Evelin non è ghiaccia reale...ma bensì una sorta di meringa italiana, anche perchè se montiamo gli albumi a neve, quando poi li metti in sac a poche per decorare i biscotti...una torta...fare il piping..insomma si smontano e non puoi lavorarli...poi la ghiccia se la fai come ti ho detto io...non viene granulosa e se la vuoi morbida metti meno zav....se la vuoi un pò più durina aggiungi zav...tutto dipende da quello che devi fare...