Apple pie

Ingredienti

• 400 g farina tipo 0
• 200 g burro
• 1 pizzico sale
• 90 ml acqua fredda
• 4 mele
• 4 cucchiai di zucchero di canna
• 1 cucchiaio di Amido di Mais PANEANGELI
• 1 bustina Vanillina PANEANGELI
• 1 limone
• Cannella in polvere
• Noce moscata
• Latte per spennellare la superficie della torta

Attrezzi

• terrina
• pellicola trasparente
• padella antiaderente
• tortiera rotonda ondulata
• matterello

Preparazione

In una terrina con i bordi alti impastate velocemente la farina con il burro, l’acqua e un pizzico di sale. Avvolgete il panetto nella pellicola trasparente e riponetelo in frigo per circa 30 minuti.

Nel frattempo sbucciate le mele, tagliatele a pezzettoni e irroratele con il succo del limone per non farle annerire. In una padella antiaderente saltate le mele con lo zucchero di canna e fatele caramellare (attenzione a non cuocerle troppo perché devono rimanere croccanti). Spegnete il fuoco e aggiungete un cucchiaio di Amido di Mais PANEANGELI, 1 bustina di Vanillina PANEANGELI, cannella in polvere e noce moscata a piacere.

Imburrate la tortiera e dividete il panetto in due. Stendete la pasta con un matterello, adagiate uno strato di pasta sul fondo della tortiera, versate le mele e chiudete la torta con il secondo strato di impasto steso. Livellate i bordi e pizzicate il bordo con le dita. Fate dei tagli a raggera sulla superficie superiore della torta. Spennellate con del latte e spolverizzate con un po’ di zucchero di canna.

Cuocete l’apple pie in forno caldo preriscaldato a 180°C, modalità ventilata, per circa 30 minuti. Sfornate e fate raffreddare.

La torta può essere servita anche tiepida, accompagnata a una pallina di gelato alla vaniglia o a un ciuffo di panna montata.

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