Befanini

Fare un cratere con la farina, il burro fuso, zucchero, 3 uova, lievito, sale e scorza di arancia grattuggiata. Aggiungere un po' di latte e lavorare fino ad ottenere un composto liscio.Formare una palla e lasciare riposare per mezz'ora,poi stendere l'impasto col mattarello fino a 4cm ca.Tagliarlo quindi con le formine (natalizie) e disporre i biscotti sulla placca del forno precedentemente imburrata. Spennellare i biscotti con l'uovo sbattuto e cospargerli con le codette colorate. Cuocere in forno caldo per 20 minuti circaconsiglio di mettere i biscotti in un contenitore con spicchi di mela così da mantenerli morbidi